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Tokaj... on n'a pas oublié ce nom mais peut-être ne se souvient-on plus
vraiment du goût de "ce breuvage ambré aux couleurs éclatantes
qui tisse les fils d'or de l'esprit et fait scintiller les mots les plus spirituels";
Voltaire lui dédia ce poème. Louis XIV lui décerna un titre :
"Roi des Vins, Vin des Rois". Depuis le XVII ème siècle
il est l'invité des plus prestigieuses tables du monde. Mozart, Goethe,
Schubert, Rossini et tant d'autres s'enthousiasmèrent en le dégustant.
C'était le vin de Sissi, impératrice d'Autriche, de Frédéric de Prusse, de Pierre Le Grand.
Aujourd'hui encore, la fascination est totale.
Pour ce vin né d'un climat de l'extrême nous avons traversé l'Europe.
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En 1993 la privatisation permit à François Martin d'acquérir
certaines parcelles de ce prestigieux crû.
A 200 km au nord-est de Budapest le vignoble de Tokaj s'étend de collines en collines
jusqu'à la Slovaquie. La vigne que nous avons acquise en 1993 se trouve
au flanc d'un côteau nommé Kincsem.
La concentration du raisin et le vieillissement en cave sont les deux particularités qui donnent
au vin de Tokaj sa couleur ambrée et son incomparable moelleux. Son onctuosité
unique vous permet de le déguster avec les plus fins desserts comme avec
les mets les plus délicats. Pour les plus patients d'entre vous, les
meilleurs millésimes peuvent vieillir plus de 100 ans.
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